Bakłażan smażony

Smazony baklazan przepis

Kupiłam bakłażana, bo chciałam przygotować dip z bakłażana, pasty sezamowej, czosnku i oliwy. Niestety zapomniałam kupić pastę sezamową, więc trzeba było coś innego wymyśleć… i zupełnie niechcący wyszło mi to cudo… :) Super chrupiący, delikatny bakłażan smażony, który w połączeniu z czosnkowym sosikiem po prostu uzależnia! Właściwie w mojej kuchni rzadko przygotowuję bakłażana, ale to chrupiące cudeńko będę częściej przygotowywać, bo oboje się tym zachwyciliśmy. :) Oto przepis na smażonego bakłażana. Baaaaardzo zachęcam do wypróbowania!

Ciekawostka: prawidłowa nazwa bakłażana (zwanego również oberżyną) to „Psianka podłużna”… Przyznam się bez bicia, że do dzisiaj nie miałam o tym pojęcia… ;)

Bakłażan smażony – składniki:

  • bakłażan
  • panierka Panko (myślę, że bułka tarta też się sprawdzi…)
  • sezam i/lub nasiona siemienia lnianego
  • mąka
  • jajko
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Sos: (może też być zwykły jogurt naturalny albo dowolny ulubiony sosik)

  • 5-6 łyżek jogurtu greckiego
  • 2 ząbki czosnku
  • garść czarnych posiekanych oliwek
  • sól, pieprz

 

Bakłażana pokroić w grube plastry, posypać solą z dwóch stron i odstawić na 10-15 minut.

Smazony baklazan przepis

Smazony baklazan przepis

Po tym czasie bakłażan powinien puścić sok wtedy należy go opłukać w zimnej wodzie i osuszyć w papierowym ręczniku.

Smazony baklazan przepis

Przygotowujemy trzy miseczki. Do jednej wsypujemy mąkę, do drugiej wbijamy jajko, które roztrzepujemy widelcem a do trzeciej wsypujemy panierkę. Ja do panierki Panko dosypałam garść sezamu i nasion siemienia lnianego.

Smazony baklazan przepis

Smazony baklazan przepis

Każdy plaster posypujemy lekko solą i pieprzem i obtaczamy najpierw dokładnie w mące, później w jajku a następnie w panierce.

Smazony baklazan przepis

Smażymy na bardzo gorącym oleju na złoty kolor. Jak zrobią się złote to jeszcze chwilę smażymy co chwilę odwracając i najlepiej przed wyjęciem nakłuć widelcem i sprawdzić czy jest miękki. Po wyjęciu odsączyć na papierowym ręczniku.

Smazony baklazan przepis

Smazony baklazan przepis

Smazony baklazan przepis

Sos – wymieszać wszystkie składniki w miseczce.

Smazony baklazan przepis

Mniam… :)

Smazony baklazan przepis

Smazony baklazan przepis

Zobacz też: