Ciabatta

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-23.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-21.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-01.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-02.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-03.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-04.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-05.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-06.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-07.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-08.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-09.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-10.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-11.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-12.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-13.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-21.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-22.jpg'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://pracowniawypiekow.blogspot.co.uk/2008/02/ciabatta.html'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://www.printfriendly.com/print?url=http%3A%2F%2Fugotujmyto.pl%2Fciabatta%2F'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='mailto:?subject=Ciabatta&body=%20http://ugotujmyto.pl/ciabatta/'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='#'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://www.facebook.com/sharer.php?u=http://ugotujmyto.pl/ciabatta/'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='https://plus.google.com/share?url=http://ugotujmyto.pl/ciabatta/'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?is_video=false&url=http://ugotujmyto.pl/ciabatta/&media=http://ugotujmyto.pl/wp-content/uploads/2013/02/Ciabatta-przepis-23.jpg&description=Ciabatta'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://twitter.com/share?url=http://ugotujmyto.pl/ciabatta/&text=Ciabatta+'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/domowy-chleb-z-orzechami-i-rozmarynem/'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/chleb-serowy/'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/chleb-dyniowy/'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://ugotujmyto.pl/chleb-z-suszonymi-owocami/'

WordPress database error: [Incorrect information in file: './ugotujmy_wp/wp_pluginSL_shorturl.frm']
SELECT short_url FROM wp_pluginSL_shorturl WHERE id_post=0 AND url_externe='http://go.pl.bbelements.com/please/redirect/22009/1/24/1/'

Ciabatta przepis

Ciabatta przepis

Ciabatta to moje ulubione włoskie pieczywo. Jest pyszne – jak jest świeże – maczane tylko w ulubionej oliwie… Oczywiście można też przygotować kanapkę lub jeśli coś nam zostanie do następnego dnia i zaczyna już wysychać zrobić sobie pieczywo czosnkowe….:) Kilka razy już je piekłam z różnych przepisów ale żaden przepis nie był godny polecenia:( Ale ten mogę z czystym sumieniem polecić… według mnie to przepis idealny! Jednak Liska to specjalistka:)! Już kilka razy robiłam ciabattę z tego przepisu i zawsze wychodzi… mimo, że raz użyłam mąki pszennej a raz chlebowej… raz robiłam z suchymi drożdżami a raz drożdże wcześniej rozpuściłam w letniej wodzie…. Najważniejsze jest, żeby ciasto na ciabattę dobrze wyrobić. Jak podaję w przepisie trzeba tak długo wyrabiać, aż zaczną się pojawiać bąble powietrza i ciasto jest na tyle elastyczne, że możemy je podnieść w całości jedną ręką. Jeśli wyrabiam ręcznie -mój robot nie daje rady;) – to troszkę to trwa ale nie przejmuję się tym, bo czym więcej kalorii spalę przy wyrabianiu tym na więcej mogę sobie pozwolić później ;) Wiem, że jest troszkę zachodu z przygotowaniem ciabatty ale naprawdę warto! Myślę, że najtrudniejsze jest pocięcie ciasta i przełożenie na blaszki ale przy odrobinie cierpliwości da się to zrobić:) Jeszcze raz powtórzę: Warto! Nie ma jak domowa ciabatta… jeszcze ciepła z oliwą lub z masełkiem….  Rozmarzyłam się…. Myślę, że czas już wstawić nową bigę …. ;)

Ciabatta – składniki:

Biga (zaczyn przygotowany wieczorem przed dniem pieczenia):

  • 1/3 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki drożdży instant
  • 2/3 szklanki mąki

Wszystko mieszamy drewnianą łyżką, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na 9-17 godzin.

Ciabatta przepis Ciabatta przepis

Następnie mieszamy bigę z:

  • 1 i 1/3 szklanki wody
  • 3 i 1/4 szklanki mąki (najlepiej chlebowej)
  • 2 łyżeczki drożdży instant
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli

 

Wszystkie składniki wyrabiamy bardzo dokładnie. Nie jestem jeszcze specjalistką od pieczenia ale wg mnie trzeba wyrabiać ciasto tak długo, aż zaczną się pojawiać bąble powietrza i jeśli chwytając jedną dłonią uda nam się całe ciasto podnieść tzn, że jest już dobrze wyrobione :) Jeśli chcemy mieć ciabattę z dodatkami to dodajemy je teraz np. zioła prowansalskie i oliwki lub suszone pomidory.

Ciabatta przepis Ciabatta przepis

Odstawiamy przykryte ściereczką do fermentacji na 3-4 godziny.

Następnie ciasto wylewamy na stolnicę wysypaną mąką. Posypujemy wierzch mąką. Jeśli dotykamy ciasta to musimy ręce cały czas oprószać mąką. Można używać specjalnych łopatek – jak te na zdjęciu – ale równie skuteczne będzie pocięta w kształt prostokąta podkładka plastikowa ;) Trzeba pamiętać, że jak kroimy ciasto to naszą łopatką uderzamy w dół, zatrzymujemy i od razu odsuwamy ciasto na boki bo jest ono bardzo klejące. Formujemy kształt bułek małych lub dłuższych, jakie wolimy. Ja robiłam z podwójnej porcji, dlatego zrobiłam i takie i takie;) Do przenoszenia ciasta łopatki są idealne!

Ciabatta przepis Ciabatta przepis Ciabatta przepis Ciabatta przepis Ciabatta przepis Ciabatta przepis Ciabatta przepis Ciabatta przepis Ciabatta przepis

Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wysypaną mąką. Posypujemy mąką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok 40 minut.

Wstawiamy do GORĄCEGO piekarnika ok 230 stopni. Na dno piekarnika przed wstawieniem ciabatty wkładamy blaszkę z kostkami lodu i/lub spryskujemy w trakcie pieczenia ścianki piekarnika – trzeba uważać żeby nie spryskać światełka, bo pęknie – tak aby powstała para a wtedy są cudnie chrupiące :)
Pieczemy ok.20 minut.

Smacznego :)

Ciabatta przepis

Ciabatta przepis

 

źródło http://pracowniawypiekow.blogspot.co.uk/2008/02/ciabatta.html

Podoba Ci się? Podaj dalej...
Email this to someonePrint this pageShare on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0

 

 

Zobacz też: