Krem z kalafiora pieczonego

Nie ma nic lepszego, w takie chłodne dni niż kubek aromatycznego, rozgrzewającego kremu … najlepiej z pieczonego kalafiora. Zwykle krem z kalafiora robię bardziej łagodny, ale do tak pieczonego kalafiora pomyślałam sobie, że kmin i curry fajnie podkręcą jego smak. Krem wyszedł bardzo aromatyczny i wszystkim bardzo smakował. Taka zimowa wersja kremu z kalafiora warta jest zdecydowanie wypróbowania… u nas już zagości na stałe 🙂

Krem z kalafiora pieczonego

Składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 litry bulionu
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 -2 łyżeczki curry
• sól, pieprz
• olej rzepakowy/oliwa do pieczenia

1. Kalafiora opłukać, pokroić na mniejsze części, włożyć je na blaszkę, skropić olejem/oliwą i lekko osolić. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 40 minut aż kalafior lekko zbrązowieje.

2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Na patelni (lub od razu w garnku żeliwnym) rozgrzać 1 łyżkę masła i 3 łyżki oliwy i zeszklić cebulę i czosnek uważając, aby się nie przypaliły. Dodać kmin i curry (w zależności od tego czy używacie curry łagodnej czy ostrej możecie zmniejszyć lub zwiększyć jej ilość…) smażyć całość jeszcze 1-2 minuty. Dodać upieczone różyczki kalafiora i dobrze całość wymieszać -można dodać jeszcze trochę oleju/oliwy – i chwilę całość smażyć. Jeśli nie korzystacie z gara żeliwnego to należy przełożyć wszystko do większego gara i dodać gorący bulion, doprawić solą i pieprzem. Gotować, aż kalafior zmięknie a następnie zmiksować.

Smacznego 🙂

Inspiracja: Jadłonomia

Drukuj / Zapisz jako PDF