Lody rabarbarowe

Lody rabarbarowe

Na osłodę po mojej niezamierzonej nieobecności mam dla Was przepis na lody rabarbarowe. Domowe lody rabarbarowe oczywiście są pyszne, w smaku kwaskowe i bardzo kremowe. Idealne lody na letnie dni. Jeśli lubimy bardzo kwaskowe lody, dodajemy do nich po prostu mniej cukru… Na pewno warto wypróbować ten przepis :)

Lody rabarbarowe

Składniki:

  • ok. 400 g rabarbaru
  • 1-1,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki soku pomarańczowego

oraz:

  • 4 żółtka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 300 ml śmietany 30-36%
  • 150 ml mleka

1. Rabarbar umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do rondelka, dodać cukier (więcej lub mniej w zależności jak kwaśny jest rabarbar i czy wolimy potrawy bardziej czy mniej słodkie) i sok. Gotować na małym ogniu aż rabarbar zrobi się miękki. Zostawić do przestudzenia a następnie przetrzeć przez sito.

Przygotowanie lodow rabarbarowych Przygotowanie lodow rabarbarowych Przygotowanie lodow rabarbarowych

2. Żółtka z cukrem przełożyć do szklanej miski, którą należy ustawić na garnku z gotującą wodą tak, aby dno miski nie stykało się z wodą. Ubijać żółtka, aż zrobią się puszyste (około 10 minut).

Przygotowanie lodow rabarbarowych Przygotowanie lodow rabarbarowych Przygotowanie lodow rabarbarowych

3. Śmietanę przelać do rondelka, dolać mleko, wymieszać i podgrzać, aby było bardzo ciepłe, ale nie dopuścić do zagotowania!

4. Do ubitych żółtek dolewać po trochu gorącej mieszanki śmietanowo-mlecznej, cały czas ubijając masę. Po dodaniu całej mieszanki zestawić miskę z rondelka z wodą ale cały czas od czasu do czasu mieszać masę. Jak już lekko przestygnie dodać rabarbar i dokładnie wymieszać. Zostawić do całkowitego ostygnięcia, pamiętać jednak, żeby ca jakiś czas pomieszać masę.

Przygotowanie lodow rabarbarowych Przygotowanie lodow rabarbarowych Przygotowanie lodow rabarbarowych Przygotowanie lodow rabarbarowych

Po wystudzeniu przełożyć masę do pojemnika i wstawić do lodówki na kilka godzin. Co pół godziny mieszać masę, żeby rozbić kryształki lodu.

Smacznego :)

Lody rabarbarowe

Lody rabarbarowe

Podoba Ci się? Podaj dalej...
Email this to someonePrint this pageShare on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0

 

 

Zobacz też: