Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Muszę przyznać, że najlepiej ostatnio smakuje mi makaron w aromatycznym sosie pomidorowym przygotowywany przez Małżonka. Podawany obowiązkowo z parmezanem i lampką czerwonego wina – w swojej prostocie i smaku – jest czystą kwintesencją kuchni włoskiej! Próbuję namówić Małżonka do zrobienia wpisu ale na razie jest zbyt pochłonięty sprawami technicznymi związanymi z blogiem 🙁 Dlatego przedstawiam dzisiaj przepis na makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym. Robiłam już podobny sos ale na bazie samej śmietany, a tutaj śmietanę wykorzystuję tylko do rozrzedzenia sosu. Jakoś bardzo pasuje mi połączenie szpinaku z pieczarkami, a dodatek ricotty to oczywisty wybór do takiej kombinacji…

Makaron z kurczakiem i szpinakiem – składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • ok. 10 średnich pieczarek
  • 200 g szpinaku (można użyć mrożonego ale wtedy najlepiej, żeby były całe liście bo inaczej sos będzie zielony…)
  • 250 g ricotty
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili (opcjonalnie)
  • 5 łyżek śmietany
  • sól, pieprz, sos sojowy, oliwa do smażenia
  • makaron

 

1. Piersi opłukujemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę. Zalewamy sosem sojowym i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Po czym smażymy na małej ilości oliwy na złoty kolor.

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

2. Szpinak opłukujemy i odrywamy większe łodyżki. W przypadku szpinaku mrożonego trzeba go oczywiście wcześniej rozmrozić.

3. Pieczarki obrane i umyte dzielimy na ćwiartki i podsmażamy na odrobinie oliwy, pod koniec smażenia dodając umyty szpinak aż straci na objętości.

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

4. Czosnek i cebulę obieramy i drobno siekamy. Papryczkę chili pozbawiamy nasionek i drobno siekamy – całą czynność najlepiej wykonywać w plastykowych rękawiczkach lub trzeba później bardzo uważać, żeby nie dotykać rękoma oczu czy ust.

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

5. Na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i chili, dodajemy kurczaka i pieczarki ze szpinakiem a następnie serek i kilka łyżek śmietany.

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

Smacznego 🙂

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Print Friendly
Podoba Ci się? Podaj dalej...
Email this to someonePrint this pageShare on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0

 

 

Zobacz też: