Piersi z kurczaka z pieczarkami

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 6-8 pieczarek
  • pół cebuli
  • 6 plastrów szynki parmeńskiej
  • sól, pieprz, oliwa z oliwek

 

Pieczarki myję, obieram i drobno kroję.

Pokrojoną drobno cebulę wrzucam na rozgrzaną oliwę, dodaję pieprzu…

…i kilka minut mieszam aż się zeszkli, po czym dodaję pieczarki. Dodaję jeszcze sporo pieprzu i trochę soli.

Mieszam jeszcze kilka minut. Odstawiam do wystygnięcia.

Po umyciu i osuszeniu piersi nacinam aby zrobić kieszonkę. Posypuję solą i pieprzem. Do kieszonek wkładam pieczarki i staram się zamknąć kieszonki…

Na każdej piersi układam po trzy plastry szynki i podwijam pod spód.

Wkładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą i pędzelkiem smaruję plastry. Wstawiam do piekarnika na ok. 30 min w temp. ok. 180 stopni.

 

Można podawać np. z pieczonymi ziemniaczkami:

Zobacz też: