Sałatka z soczewicy z fetą i cukinią

Sałatka z soczewicy i fety

Ostatnimi czasy wymyślam sporo sałatek, które zamiast tradycyjnych kanapek zabieramy do pracy. Nie wszystkim mam czas zrobić zdjęcia. Niektóre są rewelacyjne a nad niektórymi muszę jeszcze popracować… ;) Dzisiaj przedstawiam Wam sałatkę, którą zdążyłam sfotografować i której nie muszę poprawiać…:) Jest smaczna i zdecydowanie warta powtórzenia! Zapraszam, oto sałatka z soczewicy, z cukinią, fetą i miętą :)

Sałatka z soczewicy z fetą i cukinią

Składniki:

  • 1 szklanka suchej soczewicy (u mnie verde)
  • 2 cukinie
  • około 200 g sera fety
  • 1-2 łyżki suszonego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 4-5 suszonych pomidorów
  • garść świeżej mięty
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Soczewicę ugotować aż będzie miękka. Odcedzić i ostudzić.

Cukinie opłukać, pokroić ukośnie w plasterki i posypać suszonym tymiankiem. Smażyć na patelni grilowej z dodatkiem nieobranego czosnku, z dwóch stron aż nabierze złotego koloru.

Pomidory i miętę posiekać.

Do ugotowanej soczewicy dodać pokruszoną fetę, zgrilowaną cukinię, posiekane pomidory i miętę. Doprawić pieprzem i lekko solą.

Smacznego :)

Sałatka z soczewicy i fety

Podoba Ci się? Podaj dalej...
Email this to someonePrint this pageShare on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0

 

 

Zobacz też: