Sałatka ziemniaczana z kurczakiem

Sałatka ziemniaczana

Strasznie dawno nie robiłam żadnej sałatki. Ponieważ zanosiło się, że w weekend będziemy bardzo zajęci to pomyślałam, że dobrze będzie coś przygotować do zjedzenia na szybko… W głowie aż mi huczało od pomysłów na to, co ewentualnie mogłabym przygotować i z wielką chęcią zjeść;)! Ostatecznie, ponieważ nie mogłam się do końca zdecydować, zrobiłam dwie sałatki…:) Jedna z nich to sałatka ziemniaczana z dodatkiem szpinaku i fety oraz kurczaka. Ja podałam ją z sosem sezamowym. A przepis na drugą już wkrótce…:)!

Sałatka ziemniaczana z kurczakiem – składniki:

  • 750 g małych ziemniaków
  • 1 pierś z kurczaka
  • 260 g świeżego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 200 g sera feta
  • 1-2 łyżki sosu sojowego,
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia

Dressing/sos:

  • -2 łyżki oleju sezamowego
  • -2 łyżki soku z limonki (lub z cytryny)
  • -2 łyżki miodu
  • -1/4 łyżeczki imbiru (opcjonalnie), sól

 

1. Ziemniaki ugotować i ostudzić. W zależności od wielkości pokroić na pół lub na ćwiartki.

2. Pierś umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Zalać 1-2 łyżkami sosu sojowego i wstawić na 1-2 godziny do lodówki. Wyjąć i obsmażyć na złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia.

Sałatka ziemniaczana

3. Szpinak opłukać. Na patelni na oliwę wycisnąć obrany czosnek i pokrojoną papryczkę chili i chwilę smażyć na małym ogniu uważając, żeby nie przypalić czosnku. Dodać szpinak i doprawić pieprzem i szczyptą soli (ale minimalnie bo feta jest słona). Mieszać 1-2 minuty aż szpinak zwiotczeje. Po przestudzeniu trzeba go odcisnąć.

Sałatka ziemniaczana Sałatka ziemniaczana

4. Wszystkie składniki dressingu dobrze wymieszać. Ziemniaki, kurczaka, szpinak i pokruszoną fetę również wymieszać i polać sezamowym dressingiem.

Sałatka ziemniaczana Sałatka ziemniaczana

Smacznego :)

Sałatka ziemniaczana

Podoba Ci się? Podaj dalej...
Email this to someonePrint this pageShare on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest1Tweet about this on Twitter0

 

 

Zobacz też: