Sernik kajmakowy

Sernik kajmakowy

Serniki od zawsze należały do moich ulubionych ciast. Pamiętam z dzieciństwa smak tych ciężkich serników kupowanych w cukierniach i tych klasycznych robionych w domu. Czasy jednak się zmieniły i dzięki temu obecnie możemy przygotowywać sobie serniki w dowolnych smakach, kolorach i z dowolnymi dodatkami… Już nie mogę się doczekać tych wszystkich serników, które mam zamiar przygotować na potrzeby bloga i…swoje :)! A mam ich zapisanych na mojej liście do zrobienia sporo… Na razie przedstawiam sernik kajmakowy znaleziony u Kasi na Bake and Taste. Sernik z nutą kajmaku, polewą i chrupiącymi migdałami… który ma jedną ogromną wadę… znika bez śladu w bardzo szybkim tempie;)! Musiałam się napracować, żeby nie dopuścić do zniknięcia tego kajmakowego cudeńka przed zrobieniem mu zdjęć..;)! A…i jeszcze jedno… masa krówkowa, której użyłam była akurat jedyną dostępną w polskim sklepie i niestety nie najlepszej jakości. Była tak twarda, że nie mogłam jej wyciągnąć łyżeczką i za nic nie chciała się zmiksować z masą więc musiałam całość przecierać przez sitko a polewę miksować…. Więc, żeby mieć mniej pracy wybierzcie sprawdzone produkty…

Sernik kajmakowy

Sernik kajmakowy – składniki:

Spód:

  • 110 g ciastek digestive
  • 30 g masła

Masa:

  • 400 g masy krówkowej/kajmakowej
  • 50 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 3 jaja
  • 600 g sera trzykrotnie zmielonego – może być z wiaderka
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej

dodatkowo: 3 łyżki mleka, 2 łyżki masła, płatki migdałowe

 

1. Ciasteczka digestive pokruszyć (zobacz np. tutaj: http://ugotujmyto.pl/banoffee-pie) dodać rozpuszczone masło. Dobrze wymieszać i wyłożyć na tortownicę (średnica 22 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 10-12 minut w temperaturze 190 stopni.

Sernik kajmakowy Sernik kajmakowy Sernik kajmakowy

2. Utrzeć masło z cukrem i wanilią, dodać 230 g masy kajmakowej i dobrze zmiksować. Ciągle miksując dodać jajka, po łyżce sera i na koniec mąkę. Wyłożyć na upieczony spód i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 45-50 minut. Jeśli w trakcie pieczenia sernik będzie za bardzo się rumienił to należy go przykryć folią. Po upieczeniu zostawić sernik w piekarniku, uchylając tylko drzwiczki przez wsadzenie łyżki drewnianej. Po całkowitym ostudzeniu polać ciasto polewą i posypać stostowanymi płatkami migdałów (zobacz np. tutaj: Przepis na trifle biszkoptowo-truskawkowy)

Sernik kajmakowy Sernik kajmakowy Sernik kajmakowy

3. Polewę przygotowujemy mieszając w rondelku – na małym ogniu – pozostałe 170 g masy kajmakowej z 3 łyżkami mleka aż masa zrobi się bardziej płynna. Po zdjęciu z ognia należy mieszając dodać 2 łyżki masła. W razie powstania grudek należy całość zmiksować.

Smacznego :)

Sernik kajmakowy

Sernik kajmakowy

Inspracja: http://bakeandtaste.blogspot.co.uk/2012/10/sernik-kajmakowy.html

Podoba Ci się? Podaj dalej...
Email this to someonePrint this pageShare on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on Twitter0

 

 

Zobacz też: