Ciasteczka kokosowo-kawowe
Mimo, że na co dzień staram się ograniczać spożywanie wszelkiego rodzaju słodkości, to czasami niestety jest to silniejsze ode mnie i wtedy przygotowuję małe, słodkie co nie co. 😉 Na dodatek zupełnie niechcący kupiłam książkę ze 100 przepisami na ciasteczka… i teraz trzeba – koniecznie – zacząć je testować! :))))) Zaczęłam testowanie od przepisu na ciasteczka kokosowo-kawowe. Słodki, chrupiący kokos z kawowym lukrem… na pewno znajdzie wielu wielbicieli.
Ciasteczka kokosowo-kawowe – składniki:
- 1.5 szklanki mąki (190g)
- 1/4 szklanki kakao (30g)
- 1 szklanka cukru (225g)
- 1.5 szklanki wiórków kokosowych (135g)
- 1 kostka masła (250g), rozpuszczonego i schłodzonego
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1 łyżce wody
Polewa:
- 2 szklanki cukru pudru (300g)
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1/8 kostki masła (30g) rozpuszczonego
- 3 łyżki wrzącej wody
Przygotowanie:
1. Do miski przesiać mąkę i kakao, dodać cukier i wiórki kokosowe, masło i kawę. Wszystko dobrze wymieszać.
2. Przełożyć masę na blaszkę o wymiarach ok. 18×28 cm, wysmarowanej tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 min. Wystudzić.
3. Wszystkie składniki polewy wymieszać w misce na gładką masę. Przełożyć na wystudzony spód. Odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
Smacznego 🙂
Źródło: Cookies, praca zbiorowa, wyd. Weldon Owen
klementynka
30/01/2013 @ 14:29
Nie lubię kawy, ale kokosowy spód mnie zachwycił. WYkorzytałam więc dziś ten przepis, trochę go zmieniając i w lodówce już się chłodzi torcik "kokosowa rozkosz". Dziękuję za inspiracje, i dodam, że Twoje zdjęcia są przepiękne!
majka
30/01/2013 @ 10:38
O tak…juz maja jednego wielbiciela wiecej w mojej ososbie 🙂 Uwielbiam wszystko, co kawowe.
gin
28/01/2013 @ 19:12
Zdecydowanie moje smaki – mogę jedno…? 🙂
Samantha
28/01/2013 @ 11:58
bardzo pyszniutkie, eleganckie, smakowite do herbaty czy kawy 😉
karmel-itka
27/01/2013 @ 12:46
baaardzo kuszące!
Ola
27/01/2013 @ 11:21
mmm ale apetyczna kosteczka 😉
magda
27/01/2013 @ 11:00
ale apetycznie wyglądają! idealne do niedzielnej kawy 🙂