Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Zrobiło się chłodniej więc nabrałam ochoty na zapiekankę… Do zapiekanki ziemniaczanej wybrałam jako dodatek boczek wędzony oraz brokuł i por. Oczywiście sporo czosnku, bo uwielbiamy jego dodatek we wszelkich potrawach. Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem jest idealnym daniem dla tych co lubią dobrze i smacznie zjeść. Ze względu na kaloryczność nie jest to danie na co dzień, ale od czasu do czasu można sobie pozwolić na taką kaloryczną rozpustę…;)

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Składniki (porcja na 4-6 osób):

  • 1 kg ziemniaków
  • ok 500 g boczku wędzonego
  • 1 duża cebula
  • 1 duży brokuł
  • 2 pory (białe części)
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 300 ml śmietany 30%
  • 3 jajka
  • 250 g startego żółtego sera
  • 3-4 łyżki masła do smażenia
  • sól, pieprz, szczypta mielonego kminu rzymskiego, papryka słoska i opcjonalnie płatki chilli
  • masło do wysmarowania naczynia

1. Ziemniaki obrać i pokroić w talarki. Wrzucić talarki na osoloną wodę i gotować aż zmiękną (ale uważać żeby się nie rozgotowały). Odcedzić. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć.

2. Brokuł podzielić na mniejsze części i obgotować w lekko osolonej wodzie ze szczyptą cukru. Po wyjęciu z wrzątku przełożyć części brokuła do miski z zimną wodą i poczekać kilka minut aż ostygną. Odcedzić.

3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pora oczyścić i pokroić w pół plasterki. Na rozgrzanym maśle, na małym ogniu, udusić cebulę i pora aż zrobią się szkliste, dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej dusić do miękkości.

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

4. Naczynie żaroodporne o wymiarach 25×20 cm wysmarować masłem. Wyłożyć 1/3 część ziemniaków. Na ziemniaki wyłożyć połowę ugotowanego brokuła, połowę usmażonego boczku, połowę porcji pora z cebulą. Posypać 1/3 częścią startego żółtego sera. Na to wyłożyć drugą część ziemniaków. Na ziemniaki drugą część brokuła, boczku, pora i cebuli oraz drugą część startego żółtego sera. Na ser wyłożyć ostatnią część ziemniaków. (Ostatnia część sera zostaje do posypania pod koniec pieczenia)

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

5. Śmietanę zmiksować z jajkami. Dodać zmielonego pieprzu, soli, szczyptę kminu, paprykę słodką i opcjonalnie płatki chilli. Dobrze wszystko wymieszać i wylewać na zapiekankę. Przykryć zapiekankę folią aluminiową i wstawić do piekarnika na 180 stopni na około 45 minut. Po tym czasie zdjąć folię i posypać resztą żółtego sera i zapiekać -bez folii- 15 min.

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Smacznego :)

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Podoba Ci się? Podaj dalej...
Email this to someonePrint this pageShare on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest121Tweet about this on Twitter0

 

 

Zobacz też: