Sałatka ziemniaczana z kurczakiem

Strasznie dawno nie robiÅ‚am żadnej saÅ‚atki. Ponieważ zanosiÅ‚o siÄ™, że w weekend bÄ™dziemy bardzo zajÄ™ci to pomyÅ›laÅ‚am, że dobrze bÄ™dzie coÅ› przygotować do zjedzenia na szybko… W gÅ‚owie aż mi huczaÅ‚o od pomysłów na to, co ewentualnie mogÅ‚abym przygotować i z wielkÄ… chÄ™ciÄ… zjeść;)! Ostatecznie, ponieważ nie mogÅ‚am siÄ™ do koÅ„ca zdecydować, zrobiÅ‚am dwie saÅ‚atki…:) Jedna z nich to saÅ‚atka ziemniaczana z dodatkiem szpinaku i fety oraz kurczaka. Ja podaÅ‚am jÄ… z sosem sezamowym. A przepis na drugÄ… już wkrótce…:)!

SaÅ‚atka ziemniaczana z kurczakiem – skÅ‚adniki:

• 750 g maÅ‚ych ziemniaków
• 1 pierÅ› z kurczaka
• 260 g Å›wieżego szpinaku
• 3 zÄ…bki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 200 g sera feta
• 1-2 Å‚yżki sosu sojowego,
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Dressing/sos:

• -2 Å‚yżki oleju sezamowego
• -2 Å‚yżki soku z limonki (lub z cytryny)
• -2 Å‚yżki miodu
• -1/4 Å‚yżeczki imbiru (opcjonalnie), sól

1. Ziemniaki ugotować i ostudzić. W zależności od wielkości pokroić na pół lub na ćwiartki.

2. Pierś umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Zalać 1-2 łyżkami sosu sojowego i wstawić na 1-2 godziny do lodówki. Wyjąć i obsmażyć na złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia.

3. Szpinak opłukać. Na patelni na oliwę wycisnąć obrany czosnek i pokrojoną papryczkę chili i chwilę smażyć na małym ogniu uważając, żeby nie przypalić czosnku. Dodać szpinak i doprawić pieprzem i szczyptą soli (ale minimalnie bo feta jest słona). Mieszać 1-2 minuty aż szpinak zwiotczeje. Po przestudzeniu trzeba go odcisnąć.

4. Wszystkie składniki dressingu dobrze wymieszać. Ziemniaki, kurczaka, szpinak i pokruszoną fetę również wymieszać i polać sezamowym dressingiem.

Smacznego 🙂

Drukuj / Zapisz jako PDF