Sałatka ziemniaczana z kurczakiem

Sałatka ziemniaczana

Strasznie dawno nie robiÅ‚am żadnej saÅ‚atki. Ponieważ zanosiÅ‚o siÄ™, że w weekend bÄ™dziemy bardzo zajÄ™ci to pomyÅ›laÅ‚am, że dobrze bÄ™dzie coÅ› przygotować do zjedzenia na szybko… W gÅ‚owie aż mi huczaÅ‚o od pomysłów na to, co ewentualnie mogÅ‚abym przygotować i z wielkÄ… chÄ™ciÄ… zjeść;)! Ostatecznie, ponieważ nie mogÅ‚am siÄ™ do koÅ„ca zdecydować, zrobiÅ‚am dwie saÅ‚atki…:) Jedna z nich to saÅ‚atka ziemniaczana z dodatkiem szpinaku i fety oraz kurczaka. Ja podaÅ‚am jÄ… z sosem sezamowym. A przepis na drugÄ… już wkrótce…:)!

SaÅ‚atka ziemniaczana z kurczakiem – skÅ‚adniki:

  • 750 g maÅ‚ych ziemniaków
  • 1 pierÅ› z kurczaka
  • 260 g Å›wieżego szpinaku
  • 3 zÄ…bki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 200 g sera feta
  • 1-2 Å‚yżki sosu sojowego,
  • sól, pieprz
  • oliwa do smażenia

Dressing/sos:

  • -2 Å‚yżki oleju sezamowego
  • -2 Å‚yżki soku z limonki (lub z cytryny)
  • -2 Å‚yżki miodu
  • -1/4 Å‚yżeczki imbiru (opcjonalnie), sól

 

1. Ziemniaki ugotować i ostudzić. W zależności od wielkości pokroić na pół lub na ćwiartki.

2. Pierś umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Zalać 1-2 łyżkami sosu sojowego i wstawić na 1-2 godziny do lodówki. Wyjąć i obsmażyć na złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia.

Sałatka ziemniaczana

3. Szpinak opłukać. Na patelni na oliwę wycisnąć obrany czosnek i pokrojoną papryczkę chili i chwilę smażyć na małym ogniu uważając, żeby nie przypalić czosnku. Dodać szpinak i doprawić pieprzem i szczyptą soli (ale minimalnie bo feta jest słona). Mieszać 1-2 minuty aż szpinak zwiotczeje. Po przestudzeniu trzeba go odcisnąć.

Sałatka ziemniaczana Sałatka ziemniaczana

4. Wszystkie składniki dressingu dobrze wymieszać. Ziemniaki, kurczaka, szpinak i pokruszoną fetę również wymieszać i polać sezamowym dressingiem.

Sałatka ziemniaczana Sałatka ziemniaczana

Smacznego 🙂

Sałatka ziemniaczana