Krokiety z kapustą

Krokiety z kapusta

Właśnie przerabiam listę potraw do przygotowania na Święta na listę zakupów do zrobienia przed Świętami ;) Trochę tego jest…. mimo, że obiecywałam sobie, że tym razem będzie bez szaleństw bo przecież Święta na wyjeździe… ale przecież są potrawy bez których ABSOLUTNIE nie wyobrażam sobie ŚWIĄT…. I tak oprócz barszczyku, śledziowych wariacji, uszek, kapusty z grzybami, grochu to obowiązkowo na wigilijnym stole muszą też być krokiety z kapustą i grzybami. :) Podane tutaj proporcje na krokiety są duże ponieważ zawsze licznie zasiadamy do stołu a gdy nawet kilka sztuk zostanie to na pewno i tak się nic nie zmarnuje…

Krokiety z kapustą – składniki:

Naleśniki (ok. 16 sztuk):

  • ok 2.5 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • 3 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli

Wszystko zmiksować (ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany) i smażyć na rozgrzanej patelni, po usmażeniu najlepiej przykrywać je talerzem, żeby nie wysychały.

Farsz:

  • 2 kg kapusty kiszonej
  • 2-3 cebule
  • garść grzybów suszonych
  • sól, pieprz, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie
  • oliwa do smażenia
  • 2 jajka i bułka tarta do panierowania

 

Grzyby opłukać i namoczyć dzień wcześniej, po czym w tej samej wodzie gotować aż zmiękną. Po ostudzeniu posiekać, wodę najlepiej zachować i dodać do kapusty. Kapustę (jeśli jest za kwaśna można przepłukać) przełożyć do rondelka i podlać wodą (lub wodą z ugotowanych grzybów) aby tylko przykryć kapustę dodać przyprawy i gotować do miękkości na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Po wystudzeniu kapustę dobrze odcedzić i posiekać.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na oliwie podsmażyć cebulę dodać posiekane grzyby i odciśniętą kapustę.

Krokiety z kapusta

Krokiety z kapusta

Dusić ok. 20 minut w razie potrzeby doprawić jeszcze majerankiem, solą i pieprzem. Wystudzić.
Na przygotowane naleśniki nakładać po trochu farszu i zrolować je a następnie panierować w rozkłóconym jajku i bułce.

Krokiety z kapusta

Krokiety z kapusta

Krokiety z kapusta

Krokiety z kapusta

Smażyć na złoty kolor.

Smacznego :)

Krokiety z kapusta

Krokiety z kapusta

Zobacz też: