Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

W maju do wspólnego pieczenia Amber zaproponowała upieczenie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną. Chleb ten wybrała Ela. Już wcześniej piekłam chleb z kaszą gryczaną, który smakował tak rewelacyjnie, że z chęcią zabrałam się za pieczenie tego orkiszowego chleba. Praktycznie nie zmieniałam nic w oryginalnym przepisie, oprócz dodania do ciasta 1/3 szklanki ziaren siemienia lnianego i posypania siemieniem wierzchu chleba. Chlebek nie jest aż tak pyszny jak ten wcześniejszy ale na pewno dużo zdrowszy :) Zapraszam na chleb orkiszowy z kaszą gryczaną :)

Dziękuję Wszystkim za wspólne pieczenie :)

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

Zaczyn:

  • 2 łyżki zakwasu żytniego
  • 210 g wody
  • 165 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (u mnie typ 2000)

Wymieszać, przykryć szczelnie, zostawić w temperaturze pokojowej na 12-24 godziny.

Przygotowanie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną Przygotowanie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną

Ciasto właściwe:

  • 1/2 szklanki kaszy gryczanej – po ugotowaniu 1 pełna szklanka kaszy
  • cały zaczyn
  • 160 g letniej wody
  • 1/4 łyżeczki drożdży instant – pominęłam, jeśli mamy mocny zakwas, można spokojnie pominąć
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (u mnie typ 2000)
  • dodatkowo u mnie 1/3 szklanki siemienia lnianego i odrobinę siemienia do posypania

Do wody dodać zaczyn, wymieszać, dodać resztę składników, miksować na średnich obrotach ok. 1-2 minuty.

Przełożyć do foremki wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami , odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto ma wypełnić foremkę do brzegów. Wyrośnięty chleb posmarować olejem roślinnym. Piec 15 minut w 220 st. C, 45 minut w 190 st. C. Studzić na kratce, kroić po zupełnym ostudzeniu.

Przygotowanie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną Przygotowanie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną Przygotowanie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną Przygotowanie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną Przygotowanie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną Przygotowanie chleba orkiszowego z kaszą gryczaną

Smacznego :)

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną

Podoba Ci się? Podaj dalej...
Email this to someonePrint this pageShare on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest14Tweet about this on Twitter0

 

 

Zobacz też: