Rzadko mi się zdarza, że zaglądając na jakieś zaprzyjaźnione blogi znajduję przepis, który mogę zaraz następnego dnia przygotować… Zwykle przepisy, które chcę przygotować lądują na – pokaźnej już – liście i – jak mogę – w zależności od różnych okoliczności i czasu wybieram jakiś do zrobienia….

Z tym przepisem, na bakłażana w sosie jogurtowym było inaczej…. jak tylko przepis przeczytałam u Joasi, zdałam sobie sprawę, że mam wszystkie składniki i mogę od razu zabrać się do pracy…. Co prawda bakłażan miał pierwotnie wylądować w pomidorowym sosie ale stwierdziłam, że w białym też może mu być ładnie 😉 Okazało się, że to połączenie bakłażana z jogurtem jest absolutnie doskonałe! Zamieniłam tylko szczypior na miętę, która zaczęła mi trochę marnieć na parapecie i dodałam ziarna granatu… Oba dodatki okazały się idealnym wykończeniem tego sosu…:) Myślę, że to danie stanowczo wejdzie, do naszego codziennego jadłospisu, bo znalazło się na podium w kategorii potraw z bakłażana…:) Tylko nie wiem jeszcze, na którym miejscu…. muszę go jeszcze kilka razy przygotować to może wtedy się zdecyduję 😉 Trudno mi sobie wyobrazić, że ten bakłażan w sosie jogurtowym latem będzie smakował lepiej????!!! Bo teraz smakuje rewelacyjnie :)! Zapraszam 🙂

Bakłażan w sosie jogurtowym

Składniki (3-4 porcje)

• 2 średnie bakłażany
• 400 ml greckiego jogurtu
• pół pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
• pęczek szczypiorku (u mnie garść listków mięty), drobno posiekane
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• kilka kropel soku z cytryny (u mnie więcej)
• sól
• oliwa
• skórka otarta z całej cytryny
• pieprz
• płatki chilii (opcjonalnie)
• owoc granatu (opcjonalnie)

1. Bakłażany pokroić w 1 cm plastry i każdy podsmażyć na rozgrzanej oliwie (ja posmarowałam pędzelkiem plastry bakłażana oliwą zmieszaną z płatkami chilli i smażyłam na patelni grillowej aż zrobiły się miękkie) Zostawiamy plastry bakłażana do ostygnięcia a potem kroimy na mniejsze kawałki.

2. Wszystkie składniki sosu: jogurt, posiekaną pietruszkę i miętę (lub szczypiorek), posiekany czosnek, skórkę otartą z 1 cytryny, sok z cytryny, sól, pieprz i garść ziaren granatu mieszamy.

3. Kawałki bakłażana wymieszać z sosem jogurtowym i zostawić na godzinę, aby smaki się połączyły. Dobrze smakuje z bagietką….:)

Smacznego 🙂

Drukuj / Zapisz jako PDF